„Cantagrullas“ amatininkų sūrių ypatybės Valjadolide
«Neturite sūrio?»
Šis klausimas kyla išbandžius vieną iš sūriai Cantagrullas ir daro jį vienu iš žmonių, kurie su ryškia klijuota išvaizda atvyksta į BMW į šį ūkį, esantį viduryje išvalytų kraštovaizdžių kraštovaizdžio viduryje Ramiroį Valjadolido provincija.
«Mes einame nusipirkti sūrio draugo rekomendacija«, Jie sako atvykę, bet akivaizdu, kad jie nežinojo apie ypatingas sūriai Cantagrullas ūkis, vienintelis Ispanijoje švieži sūriai iš žalio avies pieno.
Jie taip pat nežinojo, kad tai yra sūriai, įkvėpti prancūziškų sūrių, kurių gamyboje naudojamos įvairios šiuo metu sūrių gamybos sektoriuje prieinamos technologijos, suteikiančios ypatingą dėmesį vietinių bakterijų naudojimui.
Rubén Valbuena, Cantagrullas sūrio amatininkas Valjadolide
Tiems potencialiems klientams tai būtų buvę pasakyta Cantagrullas tiekia sūrius garsiausiems Ispanijos virėjams su „Michelin“ žvaigždės, nors jie tikrai manė, kad ras klasikinį (ir skanų) sūdytą avių sūrį, tokį populiarų 2006 m šioje Kastilijos srityje.
«Jei jums patinka stiprūs skoniai, išbandykite šį patiekalą«, Buvo atsakymas Rubenas, 33 metų jaunas verslininkas, kuris prieš kelerius metus nusprendė įsikurti šioje Kastilijos vietoje ir pasimėgauti kantrišku gyvenimo būdu su savo šeima, dabar su trimis vaikais.
Rubén Valbuena, gydytojas Teritorijų planavimas karjeros Geografija, nusprendęs staigiai pakeisti savo gyvenimą, keletą metų dirbęs Un Amazonės džiunglėse ir kituose Pietų Amerikos regionuose.
Ten kartu su savo prancūzų kilmės žmona, vos 24-erių metų, jis pagimdė pirmąjį vaiką, tačiau dabar jis yra šios verslo įmonės, kurioje, be savo, dirba keturi žmonės, priešakyje. Rubenas ir jo žmona
Kaip išdidžiai pareiškė jos meras, šis projektas mažą Valjadolido miestą įtraukė į žemėlapį Ramiro.
„Cantagrullas“ amatininkų sūrių ypatybės Valjadolide
Kantagrolių kūrimo diapazonas Tai apima nuo šviežių sūrių, turinčių švelnią tekstūrą, iki kreminių ir stipraus skonio sūrių, kurie tam tikru mastu primena Astūrijos gaminius, tokius kaip Kazino sūris arba Afuega'l Pitu. Aš, kaip didelis sūrių gerbėjas, tikiuosi, kad jie yra skanūs, ypač pagal mano skonį yra pats stipriausias skonis (... ir tas, kuris nėra tradicinis sūdytas avienos sūris).
Prancūzijoje sūrių įtaką daro jo žmona, todėl kyla aistra Rubenas Jis turi prancūziškų sūrių.
Norėdami pabrėžti à la carte sūriaigerai Rubenas ruošiasi paruošti specifinius patiekalus pagal kiekvieno prestižinio virėjo, atsakingo už jūsų restoraną, skonį.
„Cantagrullas“ amatininkų sūrių ypatybės Valjadolide
Žinoma Cantagrullas Tai amatininkų įrenginys nedideliame, šalia šeimos namų esančiame ūkyje, kuriame per metus pagaminama 30 000 litrų ir kurio plėtra buvo įmanoma naudojant internetą ir socialinius tinklus, kad būtų galima apie tai pranešti, taip pat parduokite produktą per savo parduotuvę internete.
Dabar jo verslo projektas plečiamas atidarant gegužę specializuota sūrių parduotuvė Madride (Conde Duque 15 gatvė), kuriame kartu su savo pačios kūriniais ji pasiūlys platų amatininkų sūriai. Tai yra, žodžiais tariant Rubenasiš „peržengianti parduotuvę«, Nes jūs pasirinkote sūrius 10 laipsnių temperatūros nokinimo kameroje.
Jei mėgstate sūrį, turite gerą priežastį apsilankyti sūrio gamykloje Ramiro, kurį rasite tarp Lauko medina ir Olmedo. Žinoma, nerasite tipiško sūdyto avies sūrio. O jei ne, naujoji parduotuvė Madride gali būti alternatyva.
