Japonų virtuvė yra viena sveikiausių ir žaviausių pasaulyje, ir, kaip mūsų draugas Vero mus įspėjo Japonijoje, jie valgo daug daugiau dalykų nei suši.
Taigi mes negalvojome dvigubai ir kai tik atsirado galimybė atlikti japonų maisto gaminimo kursus Kiote, mes pasirašėme.
„Cooking Sun“ maisto gaminimo mokykla yra viena geriausių visoje Japonijoje: mes registruojamės į rytinę klasę, kurią sudaro japonų bento paruošimas.
KAS YRA BENTO?
Bento yra puikus inbento, Sakau ... išradimas! Tai patiekalas, sudarytas iš nedidelių porcijų kelių patiekalų, idealiai tinkamas keliaujant ar valgant (nors jūs galite jį valgyti ir namuose!). Tai šiek tiek primena japonišką „tapas“ versiją: su bento jūs valgote mažai visko.
JAPONOS KŪRIMO KURSAI
Atvykome apie 09.00 val., Kai paaiškėjo, kad tai machija, gražus tradicinis namas Kiote, kur mūsų jau laukė mokytojai ir mokyklos savininkas: Shohei.
Mus pasveikino su šypsena ir puodeliu garuojančios žaliosios arbatos. 🙂 Netrukus atvyko kiti „mokiniai“ ir mes pradėjome nuo klasės, nepamename, kad eiti į mokyklą buvo taip šaunu.
Pirmoji kurso dalis yra teorinė: apsivilkęs samue Tradicinis plačiau papasakojo apie dashi sultinį. Šie žuvų ištekliai, daugelio japoniškų patiekalų pagrindas, yra paruošiami su kombu (jūros dumblių rūšis), katsuobushi (džiovintais ir rūkytais gražiais drožlėmis) ir džiovintais šitake grybais.
Taip pat sužinojome daugiau apie skirtingus padažus (soją, sake, mirin) ir miso rūšis, taip naudojamus japonų virtuvėje. Mes net paragavome visų šių ingredientų ... šiek tiek keistų pusryčių hehe.
Antroji kurso dalis yra visiškai praktiška: mūsų bento! Ryte paruošiame 6 skirtingus patiekalus:
1) Koleslovo ir slyvų salotos
Šis patiekalas neturi daug paslapčių: kopūstai, supjaustyti mažais gabaliukais, sumaišyti su umeboshi slyva (fermentuoti jūros druskoje 2 metus!) - LABAI sveikas patiekalas, nors mes nemeluosime jums: skonis labai savotiškas, mums nepatiko: - p
2) Lašiša su daržovėmis
Mes naudojame morkas, taro (tam tikrą bulvę), grybus ir lašišą. Viriname visus ingredientus dashi sultinyje ir sudedame doja ir mirin padažą (kuris turi saldų skonį, kurį mėgstame).
3) Tamagoyaki (tortilijos ritinys)
Patiekalas toks paprastas, kaip skanu: į kiaušinį dedame šaukštą dashi sultinio ir šaukštelį sojos. Pats geriausias patiekalas yra tai, kad tai yra ritinio formos tortilija, taigi, su lazdelėmis, jūs turite jį susukti ... atrodo lengviau, nei iš tikrųjų, ar ne! Galų gale sekėsi gerai 🙂
4) „Tempura“
Vienas iš mūsų mėgstamiausių japoniškų patiekalų: tai miltų pastos ir vandens (tempura) tešlos minkšti ingredientai ir kepti. Mes gaminome krevečių tempurą, moliūgus, šitake pievagrybius, baklažanus ir žalią daržovę, kurios nelabai supratome, kas tai buvo. Jie buvo skanūs: ypač krevetės ir moliūgai.
5) Miso sriuba
Viena garsiausių sriubų Japonijoje, kaip ryžių ar mėsos patiekalų priedas, yra puiki. Jis paruoštas su dashi sultiniu, jūros dumbliais ir miso. „Miso“ yra fermentuota sojos pupelių ir jūros druskos pastos. Mes jį mėgstame, ypač shiromiso (aiškiausias ir saldžiausias skonis).
6) Suši
Ką mes jums pasakysime, kad jūs dabar nežinote? Na, pavyzdžiui, suši ruošimui naudojami ryžiai turi daug baltojo acto ir cukraus ... štai kodėl taip skanu!
Labai svarbu naudoti lipnius ryžius ir, svarbiausia, labai gerai juos sumaišyti su ingredientais, kuriuos mes įtraukiame: actu, cukrumi ir žiupsneliu druskos. Kitas juokingas etapas buvo fantazuoti ryžius ... net ne Kleopatra haha, bet prieš tai dirbant, būtina atvėsti. Nesijaudinkite, kad greitai perduosime jums išsamų receptą, žingsnis po žingsnio!
Trečioji kurso dalis yra skaniausia: valgyti! Ir, žinoma, valgant ką nors tokio skanaus (kurį paruošėte savo mažomis rankomis) užpildysite skrandį ir sielą 🙂
Jei mėgstate gastronomiją, rekomenduojame šį japonų maisto gaminimo kursą, džiaugiamės ir nematome laiko iš naujo paruošti šiuos patiekalus taip turtingus (saliero ir slyvų salotos nėra haha).
NAUDINGA INFORMACIJA
Kur
„Funaya-cho 679“, „Higashinakasuji Matsubara agaru“, „Shimogyo-ku“, Kiotas. Apie 20 minučių pėsčiomis nuo stoties, čia galite tiksliai pamatyti, kaip nuvykti: //www.cooking-sun.com/location/
Tvarkaraščiai
09.30-13.30
Kiek kainuoja
7200 ￥ –7 800 ￥ (apie 55–59 eurus, atsižvelgiant į žmonių skaičių)
Kontaktai
- //www.cooking-sun.com/contact/
- Internetas: //www.cooking-sun.com
