TASCANA GASTRONOMIJA IR TIPINIAI PATIEKALAI

GATVĖS MAISTAS / UŽKANDŽIAI

• „Panino al lampredotto“: patiekalas su skirtingomis nuomonėmis, yra žmonių, kurie jį myli ir nekenčia. Galbūt kas to nekenčia, niekada neturėjo to išbandyti. Jis panino al lampredotto Tai ne kas kita ir ne mažiau kaip sumuštinis, įdarytas iš karvių žarnų. Tai gali atrodyti šlykštu ir atrodyti abejotina, tačiau skanu, o kas tai yra, tiesa?

• Crostini toscani: Toskanos skrebučiai paskaninami tešla, pomidorais ir aliejumi, vištienos kepenėlėmis ar bet kuriais kitais patiekalais. Skanu!

• Schiacchiata: Tipiškas sumuštinis iš Florencijos, paruoštas iš gana kietos „focaccia“ duonos, įdarytos tokiais ingredientais kaip sūris (išbandykite Toskanos pecorino!), Charcuterie (Toskanos kumpis ir porchetta yra mūsų mėgstamiausi!) Ir šiek tiek padažo.

PIRMAI PATIEKALAI

• Ribollita: troškinys, pagamintas iš duonos, pupelių, špinatų, juodųjų kopūstų, pomidorų, cukinijų ir bulvių. Akis: nors visi ingredientai yra vegetariški, kartais naudojami gyvūnų sultiniai ... taigi, jei esate žalias keliautojas, geriau paklauskite!

• „Pappa al pomodoro“: Tai tinka vegetarams! Tai pomidorų tyrė, paprasta ir skani: ji ruošiama su pomidorais, Toskanos duona, kurioje nėra druskos, česnako, baziliko, pipirų, alyvuogių aliejaus, druskos ir sultinio.

• Panzanella: salotos, pagamintos iš Toskanos duonos (kietos ir be druskos), kurios sudrėksta vandenyje. Į mišinį dedami pomidorai, agurkai, raudonieji svogūnai, alyvuogių aliejus, bazilikas, druska ir pipirai.

• „Pici all'aglione“Pica yra Toskanos makaronai, panašūs į spagečius, bet tirštesni (mmm!). All'aglione padažas paruoštas su pomidoru, daugybe česnako ir žiupsneliu aitriosios paprikos.

• Pappardelle al cinghiale: makaronai su šerno ragana, tiesiog skanūs ... mes negalėjome sustoti to reikalavę vėl ir vėl :-p

ANTROS PADĖTYS

• „Fiorentina“: garsiausias Toskanos patiekalas! Tai jautienos kepsnys arba jautis, supjaustytas svarbiu storiu. Jis paruoštas tik ant grotelių ir paprastai patiekiamas nevirtas. Jei nesate vegetaras, jūsų gomurys įsimylės. Paprastai jis imamas pagal svorį ir yra nuo 35 iki 40 € už kg.

• Fegatelli alla fiorentina: Tai kotletai, pagaminti iš kiaulienos kepenėlių, džiūvėsėlių, pankolio sėklų ir pipirų.

• Caciucco: Turtingiausia žuvies sriuba pasaulyje! Tarp jo ingredientų yra tokios žuvys kaip kūgis, skorpionas, blondinė, brunetė, aštuonkojai, sepija, stauridė, krevetės, midijos ir dar daugiau ... trūksta tik mažosios undinės!

• Menkė Livornesoje: menkė, paruošta su pomidorais, svogūnais, petražolėmis, juodosiomis alyvuogėmis ir alyvuogių aliejumi.

• Pepošas: Troškinta mėsa su pomidorų padažu, raudonasis vynas ir daug pipirų. Labai, labai turtinga!

DESSERTAI

• Cantucci ir vin santo: Kantukai yra keli kieti migdolų sausainiai, pridedami prie vin santo, saldaus vyno, būdingo Toskanai. Geriausia juos panardinti tiesiai į vyną ... kaip jūs darote su sausainiais ir pienu 🙂 Pamatysite, kad skanu!

• Castagnaccio: Šis pyragas paruoštas iš kaštonų miltų (taigi pavadinimas), su pušies riešutais ir razinomis. Būdinga tai valgyti rudenį.

• „Panforte“: Toskanos desertas, kuris labiausiai valgomas per Kalėdas. Panfortas paruoštas su miltais, migdolais, graikiniais riešutais, lazdyno riešutais, cukruotais apelsinais, medumi, muskato riešutu, cinamonu ... eime, ligerita, ligerita!

• Duona ir saldus vynas: paprastas ir skanus desertas, tai duonos riekelės, pamirkytos vyne su cukrumi.

• Ledai: Žinoma, Italija yra ledų tėvynė, o Toskana yra rojus šio deserto mėgėjams.

Kol kas mūsų vadovas Toskanos virtuvė... dabar jūs žinote, kad Florencijoje ir likusiame regione galite valgyti daug daugiau nei picas :-p