Apsilankykite kavos ūkyje Kolumbijos kavinėje

Kelionėje į Kolumbijos kavos ašį apsilankykite kavos ūkyje Tai yra geriausias būdas atkreipti dėmesį į šios gražios šalies vietovės kultūrą ir papročius. Ne tik siekiant geriau suprasti Kolumbijos pavyzdinio produkto auginimo ir tobulinimo procesą, bet ir geriau suprasti, ką kava reiškia visai vietos bendruomenei. Aplankėme El Ocaso dvarą, netoli Salento, ir čia jums pasakysime, ką a apsilankymas kavos ūkyje Kavos ašyje Kolumbijoje.

Jums nereikia grįžti atgal į laiką, kol rasite pirmąsias kavos plantacijas Kolumbijoje. Kitaip nei kiti produktai, pavyzdžiui, kakava, kuri buvo užauginta ir vartojama Amerikoje dar prieš atvykstant ispanams, panašu, kad kavą jėzuitai pristatė Kolumbijoje dar 1730 m.

Nuo tada kavos plantacijų plėtimasis, ypač šalies centre, buvo neišvengiamas. Dauguma šių ūkių buvo (ir tebėra) iš fermų šeimų, kurios matė puikią galimybę padidinti savo mažus sklypus su produktu, kurio paklausa vis didėjo tokiose šalyse kaip JAV, Vokietija ar Prancūzija.

Šiuo metu Kolumbija yra trečia pagal dydį kavos gamintoja pasaulyje (9%) po Brazilijos (30%) ir Vietnamo (19%). Taigi iš kur jo šlovė? Ne tiek kiekybė, kiek kavos kokybė. Aplinkos sąlygos veikia jų naudai, o auginimo, atrankos ir perdirbimo procesai yra labai kruopštūs, todėl galime pasakyti, kad Kolumbija gamina geriausią kavą pasaulyje. Kaip žinote, yra įvairių kavos rūšių, čia auginama 100% arabų.

Tačiau kava nėra auginama visoje Kolumbijoje ir ne visa užauginta kava yra vienoda. Pvz., Departamentai, sudarantys Kavos ašį (Caldas, Quindío ir Risaralda), pastaraisiais metais prarado jėgą, palyginti su kitomis šalies pietuose esančiomis teritorijomis, tokiomis kaip Hulia, Cauca ar Nariño.

Kavos ašis ir toliau turi pranašumą, tai yra, kad yra optimalios sąlygos gaminti aukštos kokybės kavą. Tai yra:

• Aukštis nuo 1200 iki 1800 metrų.
• Temperatūra nuo 17 iki 23 laipsnių.
• Pastovi drėgmė ir krituliai pasklido visus metus.

Taigi, jei norite sužinoti Kolumbijos sielą, geriausia užsukti į kavos ūkį ir labiau susipažinti su kavos kultūra.

Kavos fermų, kurios siūlo ekskursijas su gidu, yra daugybė. Pavyzdžiui, „Lonely Planet“ mini ūkius Rekuca arba Kavos virimo aparatas. Ir jei jūs ieškosite Tripadvisor, pamatysite gerus atsiliepimus apie Akacijos arba Valiuta. Keli žmonės rekomendavo fermą Saulėlydis (LP taip pat pateikia), kuri, laimei, yra visai netoli Salento, kur mes sukūrėme pagrindą ekskursijai po visą Kavos ašį ir nusprendėme.

Norėdami patekti iš Salento, galite pėsčiomis (apie 45 minutes) arba nuvažiuoti į Willys centrinėje miesto aikštėje (3000 pesų). Jei einate su savo automobiliu, taip pat galite juo patekti, kelias purvas ir akmenys, tačiau didelių problemų neturėsite. Jei po apsilankymo einate tuo pačiu keliu žemyn, panorama yra įspūdinga.

Jie veda ekskursijas kas valandą nuo 9 val., Nors ispanų kalba jie vyksta 10:00 ir 15:00. Apsilankymo kaina yra 20 000 pesų (galite atsiskaityti kortele) ir nebūtina iš anksto užsisakyti, tiesiog atvykite šiek tiek anksčiau. Taip pat galite nusipirkti kavos, 250 gramų išplautos kavos pakelis (kavos kilmė, tai normalu) yra 11 000 pesų. Tada jie taip pat augina kitokių rūšių kavas, atsižvelgiant į augalą, grūdų kokybę, džiovinimą, skrudinimą ... Tačiau visa tai pamatysite apsilankymo metu.

Jei norite turėti dar intensyvesnių įspūdžių, galite miegoti ūkyje, nes čia yra ir svečių kambarių.

Mūsų atveju apsilankymas kavos ūkyje „El Ocaso“ truko maždaug 1,5 valandos ir vystėsi taip:

1. Po pristatymo vadovas jums įneša krepšį ir nuveža į plantaciją. Yra keletas pasėlių paaiškinimų, kavos plantacijų rūšių, kruopų ir tt ... Ir tada išgydyti! Jūs patys išsirinksite tinkamiausiu metu tinkamas kavos pupeles ir jas surinksite.
2. Tuomet apsilankote toje vietoje, kur atskirtos blogiausios kokybės pupelės. Yra keli atrankos procesai, užtikrinantys, kad galiausiai naudojami produktai būtų geriausios kokybės.
3. Kiti žingsniai yra skalbimas ir džiovinimas, kuris atliekamas dviem būdais: šiltnamio tipo struktūroje, kurioje nuolat teka karštas oras, arba tam tikroje krosnyje. Kavos rūšis, kurią gausime, priklauso nuo grūdų rūšies ir pasirinkimo bei džiovinimo proceso (ir, žinoma, galutinės jos kainos).
4. Paskutinis viso proceso etapas yra senas kavos skrudinimo aparatas. Tai būtų ankstesnis pakavimo ir saugojimo žingsnis.
5. Galiausiai susirinksime paragauti ten užaugintos kavos, o kodėl gi ne, užduoti paskutinius klausimus. Beje, kava Kolumbijoje dažniausiai ruošiama filtruota (ne su espresso aparatais), o jei kava gera, jums nereikės įpilti cukraus 😉

Manėme, kad tai buvo labai linksmas vizitas ir kuriame daug sužinojome. Be to, kava yra skani ir jūs tikrai pasiimate bent vieną pakuotę kaip suvenyrą. Mes nustatėme, kad kaina yra pagrįsta tiek už apsilankymą, tiek už parduotą kavą.

Norėdami aplankyti visą dvarą, rekomenduojame atvykti šiek tiek prieš apsilankymo pradžią arba šiek tiek vėliau pasilikti. Yra puikus namas ir įspūdingas vaizdas į slėnį.

Tai buvo mūsų patirtis a apsilankymas kavos ūkyje Kolumbijoje. Tikimės, kad jums tai buvo įdomu, ir žinote, jei turite kokių klausimų, palikite mums komentarą!