Viktoras rinkdamas vyšnias Jertės slėnyje
«Atsiprašau ... Aš turiu jus palikti, nes jau pradeda lyti ir turiu eiti skinti vyšnių«, Motina Viktoras, jaunasis ūkininkas Džerte slėnis kuris taip pat skirtas turizmo veiklai įmonėje Namelis.
Laikais vyšnių skynimas tai Šiaurės Estremadūros slėnis, vykstantis nuo gegužės iki rugpjūčio pradžios, žemdirbiai nuolat stebi dangų. Stiprus pavasarinis dušas gali sugadinti didelę viso sezono darbo dalį.
Paskutiniame mano apsilankyme Džerte slėnis, ne tradicinėje vyšnių žiedų era (kuris taip pat ...), bet per vadinamąjį Cerecera, Man pavyko sužinoti, kaip visos populiacijos gyvena ant vyšnios ... ir tai žino.
Kai šį kartą keliaujate mažiesiems Jerte slėnio kaimai, Pamatysite, kad kiekviename garaže moterys renkasi ir pirmą kartą pakuoja vyšnias, kurias vyrai renka kiekvieną dieną.
Bet kai lyja, viskas bėga į laukus, kad paspartėtų kolekcija, kol vyšnios sušyla, nes tada, jei jos nebuvo sugadintos, jas reikia palikti medžiuose, kol nudžiūsta.
Vyšnios Jertės slėnyje
į Džerte slėnis Šiuo metu yra apie 13 000 gyventojų, kurie pasiskirsto vienuolikoje regiono kaimų. Jūs beveik galite pasakyti, kad visi užsiima žemės ūkiu. Tai šeimos ekonomika, turinti mažus ūkius.
Vidutiniškai kiekvienas ūkininkas turi penkis ūkius, paskirstytus įvairaus aukščio slėnyje, kurių vidutinis plotas yra 1,5 ha.
Jie mums sako, kad krizė beveik nepastebėta, kad darbe yra kas nors, bet iš tikrųjų jie visada patiria krizę, tai yra, liūčių sąskaita. Jie primena, kad 1985 m. Nuo balandžio mėnesio lijo, o tai sugadino visą kolekciją.
Vyšnių kalibravimas ir atranka Valle del Jerte kaimuose
Tačiau ką laukuose dirbantys darbininkai apmokestina vyšnių kolekciją? Paprastai taikoma vadinamoji sistema «pusiaukelėje«; tai yra, pėstininkų grupė, kuri renka lauką, paskirstoma pusiau su ūkininku, kuriam priklauso žemė, kurią vyšnios renkamos kiekvieną dieną.
Savo ruožtu rumunų kilmės lombardams, kurie renkasi fiksuotą atlyginimą, mokama 55 eurai už kiekvieną darbo dieną.
į apsilankymas slėnyje per Cerecera, be to, kad paragaujate gastronomijos dienos arba eiti pėsčiomis, Galite pamatyti, kaip vyšnios buvo skintos rankomis, nes tai yra labai subtilus vaisius ir jo kolekcija negali būti mechanizuota. Ūkininkai eina medžiu iš medžio, rinkdami prinokusias vyšnias, kurias kaupia krepšiuose, kurių svoris yra nuo 5 iki 7 kilogramų.
Man susidarė įspūdis, kad slėnyje jie nežino jų skaičiaus vyšnių veislės kad šiuo metu yra, nes kiekvieno vizito metu jie mums pasakė skirtingą skaičių.
Vyšnių pasirinkimas Jertės slėnio kooperatyvų grupėje
Ateikite nuo 100 iki 120, nes tradiciškiausios ir žinomiausios veislės yra penki piliulėir kiti, kurių nominalai yra tokie pat įtartini kaip Navalinda, versijose Citrinų smailė, Juodas bukas ir Colorao smailė, tuos, kuriuos pastaruoju metu įgyvendina jauniausi ir novatoriškiausi ūkininkai.
Bet jūs nustebsite pamatę, kaip einant per laukus, apsuptus medžių, vyšnių, Viktoras Jame atpažįstamos skirtingos veislės, turinčios labai skirtingą skonį ir saldumą.
Žinoma, aš jums pasakysiu, kad garsiausia veislė yra vyšnia piliulė, iš kurių yra penki variantai, keturi iš jų be žiedkočio (rabito), kuris seka renkant medžio vaisius.
Vyšnių kainos „Valle del Jerte“ kooperatyvo asociacijoje
Gintaro slėnio gimtinė, yra didelė vyšnių žvaigždė, turinti tamsią spalvą ir stangresnę tekstūrą. Taip pat ne vėliau kaip atsiimant, ir aukščiausia kaina.
Kitas aspektas, kuris jus nustebins, yra puikus tradicijos ir bendradarbiavimo jausmas egzistuojančiame regione, kuris perduoda mums savo paaiškinimus Chelo Bardón, „Jerte Valley Valley Management Society“ ūkininkas ir kaimo plėtros technikas.
Džerte slėnyje ir netoliese esančiame Veros regione yra 16 kooperatyvų, taigi kiekvienas ūkininkas, surinkęs vyšnias ir daugelis jų jas išsirinko savo garažuose, nuveža į kaimo kooperatyvą, iš kur jie transportas į Jertės slėnio kooperatyvų grupavimas.
Iš ten vykdomas garsusis komercializavimas jerte vyšnios, vis labiau nukreipta į eksportą, kur jie daugiausia turi konkuruoti su vyšniomis iš Turkijos ... kurios yra keturis kartus pigesnės.
Distilerija Džertės slėnio kooperatyvų grupėje
Šioje grupėje kiekvienais metais supakuojama daugiau nei 16 milijonų kilogramų vyšnių, iš kurių šiek tiek mažiau nei pusė yra kalibruojama ir atrenkama vis modernesnėse gamybos linijose.
Stebina tai, kaip fotografuojama kiekviena vyšnia, kuri visu greičiu keliauja per atrankos linijas, ir programinės įrangos dėka, atsižvelgiant į jos dydį, ji automatiškai eina į atitinkamą pakavimo vietą.
Su atmestomis vyšniomis (destrio) dėl pablogėjusios būklės ar mažo dydžio grupėje gaminamas labai distiliuotas spiritas agresyvus (42º), saldžiųjų gėrimų (17º), taip pat džemų ir pikotinai (vyšnios brendyje ir cukrus).
Be vyšnių, kitais metų laikais gaminamos alyvuogės ir kaštonai, taip pat figos, avietės, serbentai ar gervuogės.
Visa tai galite žinoti per kooperatyvo vizitai kurie organizuojami minėtuose Jis augs. Arba ekskursijose grupėms, kurias minėta įmonė vykdo kolekcionavimo metu Pasilik, kuriame išmoksite rinkti vyšnias ... ir tikrai jų paragausite.
Brendžio ir vyšnių likeris Jertės slėnyje
